这类霞多丽白葡萄酒在桶中发酵，大多还会经过酒泥陈酿。

这种石头白天吸收热量，夜晚释放热量，储热能力极佳，有利于促进葡萄的成熟，也因此赋予了这里的葡萄酒饱满的酒体、浓郁的果味和较高的酒精含量其中，白葡萄酒通常不过橡木桶，带有清新的黄色水果风味，酒体轻盈，酸度脆爽。

它是勃艮第唯一可以酿造村庄级阿里高特的酒村，并且只种植阿里高特。3. 日夫里 日夫里葡萄园（图片来源：www.domaine-joblot.com） 日夫里产区成立于1946年，它的葡萄酒以红为主，黑皮诺和霞多丽的种植面积分别是224和45.5公顷。ABSTRACT： Step a little south from Cote dOr, you probably will come to a brand new world. 夜丘（Cote de Nuits）的黑皮诺（Pinot Noir）香气馥郁，质感细腻。所罗门园（Clos Salomon）是较为常见的日夫里一级园，其酒款能够展现不错的深度和集中度，塞沃金园（Servoisine）和僧侣园（Cellier Aux Moines）的葡萄酒风味复杂，陈年潜力佳，价格也相对较高。这里的霞多丽大多有着浓厚的香料和奶油气息，橡木桶痕迹明显，大量石灰岩土壤带来的矿物质风味与苹果、梨和桃等果味相均衡，酸度突出，有一定陈年能力。

日夫里红葡萄酒单宁丝滑，果味充沛，风格优雅，颇有沃尔奈（Volnay）的神韵。杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）将这里的葡萄酒描述为朴素版的金丘酒，并表示夏隆内丘葡萄酒更适宜早饮且价格实惠，是极其实用的选择。雷纳拉酒庄曾是传统理念的践行者，但也为改善葡萄酒质量而在工艺上向新派不断靠近。

伊林奥特酒庄的葡萄酒浸皮时间极其短暂，只在旋转式发酵器中发酵3-5天，并使用法国橡木桶陈酿。雷纳多最为人熟知的事迹是在上世纪70年代仿照勃艮第分级，将巴罗洛葡萄园划分为3个等级。四、顶级葡萄园 1. 布鲁纳园（Brunate） 图片来源：www.elioaltare.com 除雷纳多外，亚历山大·马士杰迪（Alessandro Masnaghetti）及酒评家安东尼·盖洛尼（Antonio Galloni）也曾发布带有葡萄园分级的巴罗洛产区地图，在三者的评级中，布鲁纳园都位于最高等级。馥郁而雅致的玫瑰花香和甜美诱人的红果风味令若黛安园成为拉梦罗村的完美代表。

拉梦罗村庄形成于古罗马时期，其名字来源于拉丁语Murra，意为羊圈栅栏。二、风土与葡萄酒风格 巴罗洛产区的土壤大致可分为两类，西面是形成于托尔顿阶（Tortonian Stage，约700万-1,100万年前）的蓝灰色黏土、石灰岩和沙土，东面则是诞生于赫尔弗特阶（Helvetian Stage，约700万-2,600万年前）的棕黄色石灰岩、泥灰岩和白垩土，铁元素含量高。

ABSTRACT： Located at the Northwest corner of Barolo, La Morra with its vast vineyard area is producing some of the most approachable and friendly Barolos in the region. 往期文章介绍了巴罗洛（Barolo）产区的核心酒村——巴罗洛村，这个村庄有着不可替代的历史意义和兼收并蓄的葡萄酒风格，与之并称为巴罗洛五大名村的还有拉梦罗（La Morra）、梦馥迪·阿尔巴（Monforte dAlba）、塞拉伦加·阿尔巴（Serralunga dAlba）以及卡斯蒂戈隆·法列多（Castiglione Falletto）。布鲁纳园跨越拉梦罗和巴罗洛两座村庄，但大部分位于拉梦罗村内。这样的土壤条件造就了拉梦罗极具特色的葡萄酒风格——葡萄成熟期较短，酿造的酒款果味充沛，单宁柔和丝滑，整体风格在5座村庄中最为优雅，饮用前不需经过太长时间的瓶陈，可以说是最平易近人的巴罗洛。较为著名的若黛安园巴罗洛生产者包括沃奇奥酒庄和雷纳拉酒庄，后者往往展现出高度萃取的成熟果味，药草、烟熏和玫瑰的香气浓郁且集中，单宁柔和，年轻时便适宜饮用，有着不错的性价比。

这些葡萄酒虽在寿命上稍逊于传统派巴罗洛，但果香浓郁，酒体饱满，风味复杂而多层次，年轻时便能轻松享用。英国葡萄酒作家奥兹·克拉克（Oz Clarke）曾在其著作《葡萄百科全书》（Encyclopedia of Grapes）中讲到，在罗马时代的拉梦罗，私自拔除内比奥罗葡萄藤是犯法的，犯者轻则处以罚金，重则施以刖刑，最严重的甚至会被绞死。在官方分级尚未诞生的巴罗洛产区，雷纳多的分级有很高的权威性。2. 雷纳拉酒庄（Renato Ratti） 图片来源：www.renatoratti.com 雷纳多·拉蒂（Renato Ratti）对朗格（Langhe）乃至意大利葡萄酒界都有着重要影响，他曾担任巴罗洛葡萄酒联盟（Barolo Consortium）主席等要职，并主导产区监管规章的起草。

拉梦罗的行政面积达到24.3平方千米，葡萄园面积约450公顷，都居于巴罗洛各村庄中的首位。葡萄浸皮时间为15天，是旧派的经典做法，橡木桶方面则是新小桶和旧大桶混用，酿出的葡萄酒果味成熟而集中，橡木气息明显，极具浓郁度和陈年潜力。

1976年，伊林前往勃艮第（Burgundy）学习酿酒技术，归来后便迫切地想要改变家族酒庄的酿酒方式，但始终遭到家人反对。不仅是马士杰迪，雷纳多和安东尼也将其列入最高等级的葡萄园行列中。

在他用锯子毁掉酒庄中的旧橡木桶之后，父亲乔治瓦尼（Giovanni）终于将其赶出家门，剥夺了他的继承权如果仍有水分残留，则需用干燥的卷纸来重复这一过程。当晶体吸满水后，会从蓝色变成粉色，这表明它们需要更新了。1. 醒酒器烘干器 醒酒器烘干器呈细长的管状，表面包裹着填充了硅胶或其它干燥剂的棉布套。将醒酒器倒立放置在支架上不仅能使醒酒器保持内壁与底部干燥，不留水渍，还能防止醒酒器滑动、侧翻或刮伤。然而，醒酒器大肚小口的设计使得手指或毛巾难以触及到器具底部和内壁上残留的水珠，这时，我们不能简单地将醒酒器直立风干，因为水汽会凝结并滞留，而如果水汽和未清洗干净的酒液混合，还会使醒酒器的内壁变色。

3. 醒酒器干燥布刷 这是一种类似于拖把的长柄清洁工具。使用时，将这种烘干器从醒酒器颈部伸入，棉布套中的晶体会将残留的液体全部吸尽，使醒酒器完全干燥。

这时，你可以利用醒酒器干燥支架来解决这一问题。摘要： 清洗醒酒器后，尽快使其干燥是非常重要的，因为残留的水分不仅容易形成水垢，还会淡化酒的风味，现在我们就来看看有哪些轻松烘干醒酒器的妙招吧。

这时，你只需要将其放在微波炉或是低热状态下的烤箱中加热一会儿，使其恢复干燥的状态便能重复使用了。2. 醒酒器干燥支架 如果将醒酒器直立放置，其底部的水汽很难去除。

因此，为大家推荐一个同样能成功干燥醒酒器的方法：利用厚纸巾制作一个细长的麻花卷，将其伸到醒酒器底部，静置一夜，让其充分吸收水分。你只需握住布刷的柄端，将其伸进醒酒器中，然后旋转布刷杆，下方的布片便会全方位、高效率地清洁并擦干醒酒器。现在，让我们一起来认识几个能解决这一难题的小工具吧。为了避免影响酒液的风味与口感，必须确保醒酒器的清洁与干燥。

4. 其它工具 尽管以上工具都能重复使用，但对于一些不经常使用醒酒器的人来说，这些可能是一笔不必要的花销。ABSTRACT： After cleaning a decanter, its very important to dry it as soon as possible because the residual moisture will not only encourage water spots, but also dilute the flavour of the wine. Now, lets take a look at several tricks for drying a decanter. 顾名思义，醒酒器就是用来唤醒葡萄酒的一种器具，它能帮助沉睡的葡萄酒充分释放出其香气。

需注意的是，一定要固定住卷纸的末端，因为一旦掉进肚大口小的醒酒器中，就很难将它取出来了为了避免影响酒液的风味与口感，必须确保醒酒器的清洁与干燥。

你只需握住布刷的柄端，将其伸进醒酒器中，然后旋转布刷杆，下方的布片便会全方位、高效率地清洁并擦干醒酒器。这时，你可以利用醒酒器干燥支架来解决这一问题。

1. 醒酒器烘干器 醒酒器烘干器呈细长的管状，表面包裹着填充了硅胶或其它干燥剂的棉布套。现在，让我们一起来认识几个能解决这一难题的小工具吧。3. 醒酒器干燥布刷 这是一种类似于拖把的长柄清洁工具。因此，为大家推荐一个同样能成功干燥醒酒器的方法：利用厚纸巾制作一个细长的麻花卷，将其伸到醒酒器底部，静置一夜，让其充分吸收水分。

需注意的是，一定要固定住卷纸的末端，因为一旦掉进肚大口小的醒酒器中，就很难将它取出来了。ABSTRACT： After cleaning a decanter, its very important to dry it as soon as possible because the residual moisture will not only encourage water spots, but also dilute the flavour of the wine. Now, lets take a look at several tricks for drying a decanter. 顾名思义，醒酒器就是用来唤醒葡萄酒的一种器具，它能帮助沉睡的葡萄酒充分释放出其香气。

如果仍有水分残留，则需用干燥的卷纸来重复这一过程。使用时，将这种烘干器从醒酒器颈部伸入，棉布套中的晶体会将残留的液体全部吸尽，使醒酒器完全干燥。

当晶体吸满水后，会从蓝色变成粉色，这表明它们需要更新了。这时，你只需要将其放在微波炉或是低热状态下的烤箱中加热一会儿，使其恢复干燥的状态便能重复使用了。